第一天上課－會計原則和鐵板燒

今天是勞工節假期後第一天上課，滿懷著興奮七點半就開始小組會議，我們坐在中庭的露天涼椅上開會，雖然有太陽但是還是覺得有點冷（早上大概攝氏15度吧)，所以我們明天開始要改到室內開會啦！

今天第一堂課是Financial Recording and Controlling就是會計課啦，個案是美國職棒大聯盟的球隊所有人和球員的爭議，兩方面對於如何認列費用和最後損益的看法分歧，就拿了一個小球隊的例子來說明。所有的會計術語對我來說都是熟悉的但是大學時的記憶都已經模糊了，隱約還記得我們大學時被會計系系主任教到的各種原則，現在才發現原來是這樣用的，眞不好意思~。

第二堂課是Technology and Operation Management，探討作業流程和科技，個案主題是1980年代的Benihana鐵板燒連鎖餐廳，想當初在倫敦有好幾家都沒吃過，到唸書反而唸到了。在這個個案裡面想不到有很多作業流程管理的觀念，例如要加大酒吧和等待區的空間以避免瓶頸，所有廚師要經過兩個月的訓練已達到快速備餐／表演的標準，另外客人隨時都在吃，完全沒有等待的時間，例如一邊吃前菜主廚就已經在煎主菜的牛排，所以相較於一般餐廳，Benihana可以在45-60分鐘解決一桌客人，這就是他們的manufacturing leadtime。其實還有很多細節可以計算，例如食物成本，勞工成本等等－原來餐廳的生產流程也可以算得那麼清楚呀！

今天最讓我納悶的是為什麼我的兩個教授都叫Michael，班上還有另外兩個同學叫Michael，一個法國人，一個德國人，再加上西班牙人Miguel，同時整個教室裡竟然有六個Michael，真是菜市場名...Orz！

下午收到了兄弟姊妹們送的生日禮物小冰箱，超開心，準備明天去採買把它裝滿囉！謝謝你們啦！